冬季最強食補9食材 護心吃3款魚 1物鈣含量大勝牛奶

冬季最強食補9食材 護心吃3款魚 1物鈣含量大勝牛奶

農業部漁業署分析冬季身體保健3大重點,並提供相對應可攝取的國內水產品。(示意圖/Shutterstock/達志)

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冬季身體容易出問題,此時,補充足夠營養顯得尤爲重要。對此,農業部漁業署分析冬季身體保健3大重點,並提供相對應可攝取的食材,像是冬天日照較少易缺鈣,可吃櫻花蝦、鰻魚和白蝦,其中櫻花蝦的鈣含量最優秀,若以每100克含量來計算,甚至超越牛奶逾20倍;另外,冬天還容易造成腸胃功能失調、心血管疾病發作,前者可吃些富含維生素B12的食物,如臺灣蜆、九孔、文蛤;後者可吃含有不飽和脂肪酸高的蝨目魚、秋刀魚、金鯧魚。

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漁業署於粉專發文針對冬季身體保健3大重點,盤點相對應可攝入的國產水產品,以供民衆參考。首先,由於冬季日照減少易缺鈣,此時應補充鈣質,不只避免出現骨質問題,還能協助心血管與肌肉健康。若以每100克含量來看,水產中最高鈣的是櫻花蝦,含2859毫克鈣質,接着爲連皮帶骨可食用的鰻魚,含鈣量113毫克;以及鈣、鎂完美比例的白蝦,含鈣量98毫克。

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但要注意的是,櫻花蝦雖然高鈣,每100克含量比牛奶所含125毫克鈣質,高出了逾20倍,但單次要吃到這樣的量並不容易,因此,在挑選補鈣食物時可多加考量不同層面,纔不會顧此失彼。

其次,冬季天氣較冷,容易讓腸胃功能失調,漁業署指出,可多攝取富含維生素B12的水產,如臺灣蜆、九孔、文蛤,有益於協助維持神經、腸胃系統完整運作。若以每100克含量來看,維生素B12最高的是臺灣蜆,含84.16微克,接着爲九孔77.12微克、文蛤50.54微克。

最後,由於冬季氣溫低,也容易引發心血管疾病,漁業署說,降低膽固醇對人體大有好處,而含有不飽和脂肪酸高蝨目魚、秋刀魚、金鯧魚都是好幫手。若以每100克含量來看,含不飽和脂肪酸最高的是蝨目魚7190毫克,接着是秋刀魚4870毫克、金鯧魚1705毫克。

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關於蝨目魚,高齡醫學內科醫師傅裕翔先前指出全身都是寶,其魚肉本身富含多種營養素,包括維生素、酶類、礦物質、不飽和脂肪酸以及優質蛋白質;而魚皮不僅是膠原蛋白的豐富來源,還富含鋅、維生素B2及不飽和脂肪酸,對於黏膜健康、腦部、眼睛、神經系統等皆有正面效益,尤其適合牙口功能退化的長輩食用。

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