大比目魚當鱈魚賣 店家挨罰4萬

大比目魚當鱈魚賣 店家挨罰4萬

臺中市食品藥物安全處日前啓動「鐵板燒暨排餐餐飲業」稽查專案,在西屯區1家平價連鎖鐵板燒發現自制飲品「冬瓜茶」初驗、複驗皆不符衛生標準。(臺中市政府提供/馮惠宜臺中傳真)

臺中市食安處日前稽查市內20家鐵板燒及排餐餐廳,在西屯區一家平價連鎖鐵板燒店發現自制飲品「冬瓜茶」的腸桿菌超標,開罰3萬元;另在太平區一家鐵板燒店發現,菜單品名標示「香煎鱈魚」,實際用的是大比目魚,明顯標示不實,裁處4萬元罰鍰。

中市食安處日前啓動「鐵板燒暨排餐餐飲業」稽查專案,針對轄內20家鐵板燒及排餐餐廳稽查環境衛生,共抽驗18件食材產品,發現2項違規,包括西屯區一家平價連鎖鐵板燒店自制飲品「冬瓜茶」初驗不合格,經複驗仍驗出腸桿菌科1300CFU/ml,超標130倍,依違反《食安法》裁處3萬元罰鍰。

稽查也發現,太平區一家鐵板燒店的菜單標示菜品爲「香煎鱈魚」,但實際食材品名應爲「大比目魚」,標示不合格,已違反《食安法》第28條規定,依法裁處4萬元罰鍰。食安處強調,未來將持續加強查驗餐飲業者食材及標示,爲食安把關。

新天地餐飲集團行銷副總林國威指出,圓鱈已列保育類魚種,取得不易,價格每斤約1700元到2000元不等,而大比目魚即俗稱的「扁鱈」,每斤價格約300元,前者形狀圓厚,而扁鱈較扁長,肉質不似圓鱈Q彈,比較粉嫩。

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一位魚貨業者指稱,因扁鱈價格不到圓鱈的1/3,其實一般自助餐和平價餐廳都賣的鱈魚都是扁鱈,多年前還爆出連鎖速食業者賣的鱈魚堡用的也不是鱈魚。

食安處則呼籲,標示特定魚種爲品名者,如屬於「鱈形目」的魚種,方得標示爲「鱈魚」,非屬該魚種而擅自標示,即屬標示不實,如經查獲,將依法處辦。

此外,食安處也稽查環境、製程與人員衛生,發現食品從業人員未依規辦理健康檢查、食材未離地、個人物品未分區放置等常見缺失,經限期改正後均已複查合格。

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