超市鍋物 抓住暖胃商機

超市鍋物 抓住暖胃商機

搶立冬嗑鍋商機, 全聯推出超級補湯不到200元,單筆滿千元送生鮮買菜金50元。(全聯提供)

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全聯獨家新品花旗參燉雞盅,採用美國許氏花旗參,199元。(全聯提供)

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全聯預購老四川酸菜魚,599元。(全聯提供)

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家樂福新商品「大瑪自煮火鍋」,由100%泰食工廠製作,標榜無肉、無五辛,只需冷水及等15分鐘就能上桌,249元。(家樂福提供)

家樂福名店推薦石二鍋經典爆香石頭火鍋,199元。(家樂福提供)

家樂福名店推薦,聚北海道聚寶熊牛奶鍋,內有貌似招財貓的聚寶熊造型,339元。(家樂福提供)

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安永鮮物「參須枸杞雞湯」,藥膳系列任選11包特價1925元。(安永鮮物提供)

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近期雖處於暖冬狀態,但不減消費者對火鍋的熱情,據超市統計,去年火鍋類商品創造數億元成績,又以秋冬爲人氣高峰,且經典臺式風味湯底、配料銷售最好,今年業者新引進名店鍋物外,也主打素食濃郁火鍋新品等,多種選擇打造暖胃商機。

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全聯即起至12月1日止推出超級補湯系列,首次獨家販售採用高檔食材-美國粉光參的「花旗參燉雞盅」,優惠價不到200元;另冬令鍋物預購開跑,推出近20款人氣鍋物,適合小家庭或好友聚會共享,單筆滿1000元,就送生鮮買菜金50元。

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全聯統計,自有品牌「美味堂」調理熟食,2021年的湯羹鍋物類銷售金額達4.7億元,又以10月至2月爲銷售高峰,光第4季的銷售佔比即達30%以上,顯示秋冬吃鍋已是日常;進一步調查下,又以鹿茸烏骨雞湯、金華乾貝燉雞、蒜蒜雞湯穩坐銷售前3名,還有四神湯、海鮮翅煲等人氣品,以上就佔7成的銷售比,預計今年超級補湯系列,可創下超過3000萬元的業績。另全聯去年的預購冬令鍋物,也有2000萬元業績,以雞湯類最受歡迎,今年預購開跑至今,目前以郭老師黃耆紅棗枸杞烏骨雞湯、海味街芋頭炊粉最熱門。

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家樂福推素食火鍋

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家樂福調查,今年10月起火鍋銷售量開始成長,去年火鍋商品也創造上億元成績,今年加碼新口味、新吃法,即起至11月22日首波主打素食火鍋,推出不需烹調加熱的「大瑪自煮火鍋」,併兼顧熱量的攝取,濃郁的東南亞風味,也顛覆素食火鍋的清淡印象。

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家樂福進一步表示,今年延續過去銷售冠軍的臺式經典火鍋,上架近10款新品,如六福皇宮、橋頭湯底、牛頭牌、莫宰羊羊肉爐、金門翟家高粱酸白菜等品牌,還有5家名店新品,如由「聚」推出的聚寶熊牛奶鍋,視覺療愈,「石二鍋」也推出經典爆香石頭鍋,還原呈現店內風味。指定火鍋商品單筆滿499元再送50元冰品折價券。

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安永鮮物秋冬推出特惠暖心藥膳組,熱銷款黑蒜養生雞湯、十全排骨湯、參須枸杞雞湯等湯品,任選11包特價1925元,平均一包不到200元。

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